Brooklyn está ahora en la Avenida de Cádiz

El cierre de la hamburguesería La Huella en noviembre de 2023 fue un shock para muchos gaditanos. Acostumbrados a sus sándwiches de pollo, pontys y hamburguesas, debían decir adiós a un lugar íntimamente ligado a sus recuerdos.

Un año antes, uno de sus trabajadores, Manuel Isaac Moreno, decidió emprender su aventura en solitario y abrir su propio burguer, Brooklyn, en la avenida Marconi de la capital gaditana.

Desde este local su propietario defendía la esencia del negocio de la calle Plocia, en el que trabajó durante 20 años. Ahí aprendió el oficio y vio que los gaditanos eran fieles a una manera de consumir comida rápida basada en la calidad del producto, en unas recetas clásicas y en los mismos proveedores, algo que los clientes identificaban y valoraban.

Su hamburguesería Brooklyn calcaba la carta de La Huella con platos combinados, frituras, bocadillos, sándwiches, pontys, hamburguesas y ensaladas con los que creó su propia red de seguidores. Tal ha sido el éxito que tras dos años de trayectoria, Manuel decidió que era el momento de crecer y trasladarse a otro establecimiento más cómodo y de mayores dimensiones.

Lo encontró en la avenida Andalucía, 85, muy cerca de la avenida de Portugal, donde se situaba hace años el bar Nuevo Central. El local ha sido sometido a una gran reforma en la que se ha cambiado prácticamente todo y se muestra más luminoso y acogedor.

Aquí abrió sus puertas el pasado jueves 29 de mayo el Burger Brooklyn con un enorme éxito. “Durante los tres primeros días, jueves, viernes y sábado, no paramos. Teníamos colas de 13 o 14 mesas esperando para sentarse”, confiesa el propietario.

Y eso que ahora el espacio ha aumentado considerablemente, ya que entre el interior y la terraza disponen de 20 mesas en total. “Además de comer aquí, seguimos manteniendo el servicio a domicilio y de recogida de pedidos en el local”, explica Manuel.

El cambio ha sido “un éxito total”, reconoce este empresario gaditano, que era consciente de que su clientela era numerosa y fiel y estaba seguro de que respondería en esta nueva situación.

“Esta zona es muy buena tanto en invierno como en verano. Tenemos enfrente el colegio San Felipe Neri, muy cerca el instituto Drago, Salesianos, Salesianas... Además en verano esto se llena de turistas y visitantes, creo que hemos ganado con el traslado”, afirma Manuel.

Al ser el local más grande, la plantilla ha aumentado en dos personas. Son 12 en total los trabajadores que forman parte del negocio, siete de ellos antiguos trabajadores de La Huella. El último, un veterano de la hamburguesería de la calle Plocia, se ha incorporado recientemente. “Ahora sí que somos la antigua Huella de verdad. Además de quedarme con la carta, aposté por mantener la esencia y eso la gente lo ha valorado. Yo siempre digo: ¿Quién no ha comido en Cádiz en La Huella? Y cuando la gente viene me dice que todo es igual que allí”.

Burger Brooklyn no trabaja por reservas si no por orden de llegada y su horario de apertura es de martes a sábado de 13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 00:00 horas, de 20:30 a 00:30 horas durante el verano.