Del mejor cachopo de Andalucía a los mejores caracoles: Así es este bar de San Fernando que sirve estos platos con premio

Vayamos por partes. Estamos en “el mejor momento de la temporada” para comer caracoles. Así lo ha anunciado Bodegón Andalucía en sus redes sociales. Este famoso establecimiento de San Fernando, que ostenta varios premios, está totalmente inmerso en la campaña caracolera.

Sobre este plato tan típico por estas fechas – y cada vez más pronto – asegura que “de aquí a San Juan el caracol está al 100 x 100”, así que, para ir haciéndonos a su sabor, ¿por qué no probarlos? 40 temporadas avalan a Bodegón Andalucía cocinando este sabroso plato y acumulando premios por él. En su vitrina de reconocimientos caracoleros están: Premio Caracol de Oro, Rey de los Caracoles de la cofradía gastronómica los Esteros y Plato de Oro Nacional por sus caracoles. ¡Casi nada!

Desde 1986 llevan sorprendiendo a sus comensales con el sabor más tradicional de la cocina gaditana. Indica Cosas de Comé que, entre sus especialidades están: “el atún mechado o las lagrimitas de Napoleón”. También tienen paellas y pescados, según mercado. Ahora en temporada los caracoles son muy famosos en su carta.

Aunque para hablar de Bodegón Andalucía hay que hacer especial mención al cachopo que preparan en este establecimiento. En 2023 consiguieron estar entre los diez mejores del mundo y ganar el premio al Mejor Cachopo de Andalucía, organizado por la Guía del Cachopo. Desde que se alzaron con este reconocimiento no han dejado de cocinar este plato típico asturiano, siendo uno de los más demandados por sus comensales.